的散茶和紧压茶。属于黑茶。普洱茶的功效早在本草纲目中就有记载，中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去油腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效，故普洱茶一直被誉为攻补兼备的良药。近年来，人为的炒做已经使普洱茶的价格远远高于其自身价值。

    普洱茶还含有丰富的多种维生素、微量元素、氨基酸以及钙、磷、镁、锌、铁等元素，这些物质都是人体必不可缺的。长期饮用普洱茶，还可防止食物中的亚硝胺前体在胃内形成亚硝胺，有防止黄曲霉毒素的作用。普洱茶还能调节脂肪的代谢，对降低人体内的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸含量等均有疗效，从而可防治老年疾病和高血压与动脉硬化等症。 近年研究显示，普洱茶中还有抗癌成分，这使它更受瞩目。

    铁观音、乌龙茶和红茶

    这几种茶都是经过炮制的茶叶，属于半发酵和发酵茶，因此其寒凉的性质被制约，不会损伤脾胃。

    据科学研究发现，乌龙茶和铁观音能明显减少人体对食物中的脂肪的吸收，并且可以提高基础代谢，增加热量的消耗，达到降脂、减肥的作用。坚持每天饮用可以预防高血脂和动脉硬化。红茶因为经过发酵烘制口感较重，并且有暖胃助消化的作用，特别适合脾胃虚寒的人饮用。

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    第49节夏季饮食调摄33

    菊花茶

    每天用5克左右的干菊花泡茶饮用，也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，煎煮时间不能太长。

    菊花茶可以清热解表，清肝明目。适宜在夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用，也可用在夏季感受炎热而眼痛，或在高血压初期出现头痛、目赤等症状时饮用。菊花茶对高血压、动脉硬化等症有一定疗效。

    山楂茶

    山楂有消食导滞、活血化淤的作用。经常饮用山楂茶，可以降低血糖，调节血压。对于治疗高血压有一定的辅助疗效。其饮用方法为，每天数次用鲜嫩山楂果12枚泡茶饮用。若想助消化则用炒山楂或焦山楂。

    葛根茶

    葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净，切成薄片，每天取30克，加水煮沸后当茶饮用。

    莲子心茶

    莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压、去脂之效。将莲子心2克用开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效。因其苦寒，脾胃虚弱的人慎服。

    薄荷茶

    000毫升水烧开，放入干薄荷10克和少许绿茶，浸泡后，滤出叶渣即成薄荷茶，可加糖饮用，如果用新鲜的薄荷叶更佳。薄荷茶有清热明目的作用，薄荷也是治疗风热感冒的良药，夏季感冒可以用鲜薄荷20克加水煎服。

    玉米须茶

    玉米须有很好的降压作用，同时具有利尿、止血、止泻和健胃等功能。每次用玉米须25克泡茶饮用，一日数次，可治疗因肾炎引起的浮肿和高血压，疗效明显而且稳定。

    四、夏季宜喝粥

    夏季人体的消化功能相对较弱，并且吃寒凉食品多，寒凉伤胃，容易出现食欲不振、胃纳呆滞的现象。中医认为，湿为夏季的主气，故夏季湿气盛，脾主湿，湿邪困脾，阻碍脾胃消化、吸收食物的功能，所以夏季食补重在健脾利湿、开胃消食，而药粥食疗法，既可补充因气候炎热丢失的水分，又可护养脾胃，寓药于食，可谓一举两得。

    1清热解暑

    芦根粥

    取鲜芦根150克，切断，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。芦根粥适用于暑热烦躁口渴，或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等症的患者服用。对于暑热后期余热不净或持续高热的病人，尤其是儿童，服用此粥，能收到较好的退热效果。

    丝瓜粥

    丝瓜味甘，属于凉性，有清热解暑、凉血解毒的功效。将嫩丝瓜250克洗净，削皮切成

    小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加

    入丝瓜、精盐，再继续煮至粥成。此粥有除烦、解热、消渴、凉

    血、解毒的作用。适用于身热烦渴、痔疮便血等症。

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    第50节夏季饮食调摄34

    西瓜皮粥

    将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，将西瓜皮捞出，往粥里加少许白糖或蜂蜜调味即成，不喜欢吃甜食的人也可以加盐调味后进食。此粥有生津止渴、解暑除烦、清热利尿的作用。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤等。

    荷叶粥

    新鲜荷叶为盛夏独有，味淡而性质平和，所以能清暑热又不易损伤阳气。药理研究证实荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管及降血压之效，还是减肥去脂之良药。

    取新鲜荷叶一张，洗净切成大片，与粳米同煮至米烂汤稠时捞出荷叶，向粥里加少许食盐或白糖调味即成。此粥味道清香，能解暑清热、清心利尿、降压、助消化，夏季对小儿尤为适宜。

    百合银花粥

    将百合50克洗净，将银花6克焙干，研成细末。将粳米100克冼净加水，煮沸后放入百合熬煮成粥。然后放入银花及适量白糖调匀食用。有清热消炎、生津止渴之功效。

    2滋补安神

    薏米百合粥

    薏米、百合淘洗后放入锅中，用温水浸泡20分钟，将红枣洗净，放入锅中，加水煮开后转小火煮，至薏米开花、汤稠即成。食用时冷热均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明显。

    薏米是一种健康食品，现在在市场上也比较常见。中医认为薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。本草纲目记载，薏米ot 健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿ot，本草经记载薏米ot主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹ot。另外薏米还有清热美容的功效。薏米用水煎服可以治疗湿热过盛引起的扁平疣。

    百合味甘、微苦，性平。有润肺止咳、补中益气、清心安神的功效。现代医学研究证明，百合煎剂有止咳平喘的作用，并能增强机体的免疫功能。薏米百合合用可以健脾益肺，还能起到养颜、滋润皮肤的作用。

    麦冬粥

    麦冬30克，煎汤取汁。与粳米100克煮粥，常食能养心、滋阴、安神、润肺、祛暑、降温。

    3健脾和胃

    炮姜白术粥

    炮姜6克，白术15克，糯米30克，花椒、大料少许。将上述四药用纱布包好，先煮20分钟，纳入糯米，煮至粥熟，去药包服食，每日1剂。此粥可温中健脾，适用于脾胃虚寒所致的大便溏泄、脘腹胀满、四肢无力等症。

    山药大米粥

    山药100克，大米100克。将山药洗净，切片；大米淘净，与山药同放入锅中，加清水适量共煮为粥食。山药既是一味补益性中药，又是日常佳蔬，早在本经中已将其列为ot上品ot药材，本草纲目言其可ot益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛ot。

    扁豆荷叶粥

    白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆烂软时，下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成。可清暑利湿、和胃厚肠，适宜于有暑热感冒、肢体重困、大便溏薄、口苦尿黄等症的人食用。本草纲目言其ot通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病，清暑除湿而解毒也ot。

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    第51节夏季饮食调摄35

    赤小豆粥

    赤小豆50克，大米200克，调料适量。将赤小豆、大米淘净，先取赤小豆煮沸后，纳入大米煮至粥成，调入食盐、味精服食。可健脾利水，适宜用于脾胃亏虚，肢软乏力及有水肿病、脚湿气等症的人食用。本品甘能补脾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳品。

    香菇粥

    小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。每日服3次，持续服用，大益胃气。适宜于气虚食少的人食用，有开胃助食的作用。

    莲子粥

    莲子50克，粳米100克，加水同煮，至莲子煮烂即可。此粥能养脾涩肠，对脾虚久泻的人尤为适宜。

    五、熬夜药膳

    黄帝内经中早就说过ot起居有常，不妄作劳。ot意思是要按照正常的规律生活，不要过分的劳累。中医认为，经常熬夜会导致人体阴液的亏损，阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状，长久易导致肾气不足。所以经常熬夜的人宜多吃一点滋阴清热之品。

    下面介绍几种药膳

    1生地炖鸭蛋

    用生地20克、鸭蛋12个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，用冰糖调味，食蛋饮汁，每周23次，天天熬夜的人可以每天服用。

    生地性甘苦寒，归心、肝、肾、经，有清热凉血、养阴生津的功效。适宜于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、肠燥便秘者食用。

    2猪腰炖杜仲

    用杜仲25克、猪腰子1个，加水适量，隔水炖1小时，稍加盐，每天或隔23天服食1次。

    杜仲性甘温，归肝、肾经。有滋补肝肾、强壮筋骨、安胎之功效，适宜于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者或孕妇服用。

    3莲子百合煲瘦肉

    用莲子去心20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每天1次。

    莲子性干涩平，有固精止带、补脾止泻、益肾、养心、安神之功效，适宜于熬夜后有干咳、失眠、心烦、心悸、遗精、泄泻等症的人食用。

    4粉葛生鱼汤

    将粉葛250克洗净，切成小块，生鱼1条，去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤，每天或隔天1次。

    葛根性甘辛凉，归脾、胃经，有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻的功能。适宜于劳累过度的人食用，也适宜于熬夜后肌肉酸痛、颈肌胀痛、口渴、泄泻者服用。

    5夏枯草煲瘦肉

    用夏枯草10克、猪瘦肉50100克，加水适量共煲，肉熟后加盐、少许调味品食用。每天1次。

    夏枯草性辛苦寒，归肝、胆经。有清热泻火、明目、散结消肿的功效，并能降血压。加入瘦肉有补益的功能，补充蛋白质。适宜于患有高血压病或肝火较重的人熬夜后头晕、头痛及眼红者服用。

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    第52节夏季生活保健1