在开心的中年人山德士的经营下，炸鸡生意越来越好，餐厅不断扩大，到后来他特意建造了一个可容纳142人的大餐厅和一个专门的炸鸡市场。他一边经营餐厅，一边研究炸鸡的做法。他研制出一种特殊配料，其中含11种药草和香料。这种配料能够使炸鸡的表皮形成一层薄薄的壳，而鸡肉更是保持着鲜美的味道。后来，这种配料在继续精益求精中，增加到了40种药草和香料。

    几年过去，山德士的炸鸡受到越来越多人的欢迎。1935年，为了感谢山德士对肯塔基州饮食所做的特殊贡献，该州州长正式向这位笑哈哈的炸鸡大师颁发了肯塔基州上校官阶。“山德士上校”这个称号由此而来。

    乐观的山德士上校永远不会满足于已有的成就，随着企业的扩大，他决定提高自己的管理能力，就到纽约康奈尔大学学习饭店旅店业管理课程，提高了饭店管理的能力，成为一个管理专家。

    由于生意太好，店面越开越大，顾客越来越多，他实在满足不了需求。他脸上灿烂的笑容在那个时候稍稍收敛了一下。就在那时，他又找到了一个新的可以大大缩短烹制时间的办法--用压力锅。当然，不能像普通人那样使用，而应该有特别的方法，否则，他的炸鸡也就变成普通的炸鸡了。于是，山德士做了很多次有关烹煮时间、压力和加油的实验，直到最后，终于找到了一种独特的炸鸡方法，就是只需要15分钟的、在某种特定的压力下炸的鸡。这种炸鸡，味道香脆可口，令人回味无穷。

    就在山德士事业如日中天的时候，二战爆发了。美国为了支持欧洲反击法西斯，在国内实行石油配给制度，关闭了一批私营加油站，山德士的加油站也在其中。山德士在加油站关闭以后，全力经营炸鸡店。可是，不久横跨肯塔基的高速路开始建造，正好穿过山德士的炸鸡饭店，饭店也只好关门。由于加油站的设备以及加油站和饭店的租金需要偿付，山德士花光了家里所有的钱。

    花光了钱，没有店可开，山德士就陷入了困境，成了一个失业的普通人，身无分文，吃了这顿没下顿。

    即使在这样的时刻，山德士的脸上，依然是一副笑容。

    这笑容，以前帮他度过童年丧父的不幸，少年求生的艰辛，现在还要帮他度过养家糊口的难关。

    当时，政府发给这位失业人员每月105美元的救济金。当他领到第一张105美元的社会安全支票时，他大声地笑着，对自己说：“政府每个月要给我105元，让我勉强过活。 必定有些事是我能为自己和为别人做的。”

    在开心的中年人山德士的经营下，炸鸡生意越来越好，餐厅不断扩大，到后来他特意建造了一个可容纳142人的大餐厅和一个专门的炸鸡市场。他一边经营餐厅，一边研究炸鸡的做法。他研制出一种特殊配料，其中含11种药草和香料。这种配料能够使炸鸡的表皮形成一层薄薄的壳，而鸡肉更是保持着鲜美的味道。后来，这种配料在继续精益求精中，增加到了40种药草和香料。

    几年过去，山德士的炸鸡受到越来越多人的欢迎。1935年，为了感谢山德士对肯塔基州饮食所做的特殊贡献，该州州长正式向这位笑哈哈的炸鸡大师颁发了肯塔基州上校官阶。“山德士上校”这个称号由此而来。

    乐观的山德士上校永远不会满足于已有的成就，随着企业的扩大，他决定提高自己的管理能力，就到纽约康奈尔大学学习饭店旅店业管理课程，提高了饭店管理的能力，成为一个管理专家。

    由于生意太好，店面越开越大，顾客越来越多，他实在满足不了需求。他脸上灿烂的笑容在那个时候稍稍收敛了一下。就在那时，他又找到了一个新的可以大大缩短烹制时间的办法--用压力锅。当然，不能像普通人那样使用，而应该有特别的方法，否则，他的炸鸡也就变成普通的炸鸡了。于是，山德士做了很多次有关烹煮时间、压力和加油的实验，直到最后，终于找到了一种独特的炸鸡方法，就是只需要15分钟的、在某种特定的压力下炸的鸡。这种炸鸡，味道香脆可口，令人回味无穷。

    就在山德士事业如日中天的时候，二战爆发了。美国为了支持欧洲反击法西斯，在国内实行石油配给制度，关闭了一批私营加油站，山德士的加油站也在其中。山德士在加油站关闭以后，全力经营炸鸡店。可是，不久横跨肯塔基的高速路开始建造，正好穿过山德士的炸鸡饭店，饭店也只好关门。由于加油站的设备以及加油站和饭店的租金需要偿付，山德士花光了家里所有的钱。

    花光了钱，没有店可开，山德士就陷入了困境，成了一个失业的普通人，身无分文，吃了这顿没下顿。

    即使在这样的时刻，山德士的脸上，依然是一副笑容。

    这笑容，以前帮他度过童年丧父的不幸，少年求生的艰辛，现在还要帮他度过养家糊口的难关。

    当时，政府发给这位失业人员每月105美元的救济金。当他领到第一张105美元的社会安全支票时，他大声地笑着，对自己说：“政府每个月要给我105元，让我勉强过活。 必定有些事是我能为自己和为别人做的。”

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