【唐】唐彦谦

    双箝鼓繁须，当顶抽长矛。

    鞠躬见汤王，封作朱衣侯。

    唐彦谦，字茂业，生卒年不详。号鹿门先生，并州晋阳（今山西太原）人。少时聪明好学，音乐、书、画无所不好，多才多艺闻名乡里。

    大家知道“虎落平阳被犬欺”的下句吗？就是“龙游浅滩遭虾欺”。这首诗写虾非常有意思：双箝、长矛，活脱脱一个威武的将军；见了“汤王”被封“朱衣候”，将虾被做成熟食后的状态讲得俏皮有趣，让人忍俊不禁。类似的还有当代楚狂熊鉴的诗，但写的比较直白：跳跃灵于蟹，峥嵘势若龙；生前无滴血，死后一身红。

    虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。虾具有超高的食疗价值，并用做于中药材。别名开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公。一般人群均可食用。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳`痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

    需要注意的是：虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；大量服用维生素c期间应避免吃虾。

    下面介绍两项美食：虾皮鸡蛋羹和桂花萝卜虾汤（做法系作者查阅的相关资料）。

    （一）、虾皮鸡蛋羹：

    1.虾皮清洗干净，热水烫一下。

    2.挤干水份备用。

    3.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中。

    4.加入虾皮。

    5.盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。

    6.蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

    这道美食要注意的是鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。

    （二）、桂花萝卜虾汤：

    1.白萝卜洗净切块备用。小虾洗净备用

    2.白萝卜、姜、高汤、清水，入汤煲煮沸

    3.15分钟后，加入小虾煮沸

    4.加入桂花煮10分钟，最后加入盐、胡椒粉调味

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