第四十九章 特级厨师测验 一
刚才一位读者提出了文中的bug现已经修改感谢这位叫泫然兮读者的指出当然,文中如果还有其他的bug,请读者们在书评区指出,谢谢
于此同时
“小当家小当家”梅丽的声音在小当家的耳边不断的响起,“你在干什么啊人家都开始了啊你还在发什么呆啊”
“可是”小当家很是为难的说道,“什么叫是面又不是面啊”
“要不”梅丽看了看周围,对小当家说道,“你去问问易大哥”
“易大哥啊对了易大哥打算做什么样的料理呢”似乎想到什么一般,小当家开始在斗味场之中寻找林易衍的身影,很快小当家眼睛一亮,“啊看到了咦易大哥居然选的是绿豆他打算用绿豆做什么呢”
而林易衍这边注意到远处小当家看过来的目光,笑眯眯的朝他挥挥手,同时嘴巴张了张,似乎在说些什么
“嘿嘿知道了我会加油的”而明白林易衍嘴里的话的小当家很是不好意思的抓抓脑袋,将目光看向其他地方,很是好奇的嘀咕道,“不知道阿飞打算怎么做呢咦阿飞选的全是马铃薯,看来阿飞已经有了主意了呢”
“小当家你不要光看别人啊你自己呢”梅丽在一旁如此问道,“你准备怎么做”
“嘿嘿”小当家看了一眼周围,突然眼睛一亮,似乎想到什么一般从水池之中捞出一条鲶鱼,“我的面非面料理这就是答案”
“鲶鱼”
林易衍这边,在挑选、洗涤完绿豆之后,便将绿豆放入水中开始浸泡。注视着水中的绿豆,林易衍看了看月亮,喃喃自语道,“以现在的季节来说,时间应该差不多够了先准备好其他的食材好了”
“首先是上好的五花肉一块”而后这块林易衍精挑细选的五花肉在他极致的刀工之下,快速的变成了肉沫,接着林易衍将小葱、生姜、大蒜以及青红尖椒一个一个的挑出来,缓缓的说道,“然后需要的是葱末、姜末、蒜末以及青红尖椒小块”
接下来便只听到咚咚咚不绝于耳的菜刀与砧板碰撞的声音,这些需要提前准备好的东西,在林易衍华丽的刀工之下一件件的诞生葱末、姜末、蒜末和青红尖椒块
“好准备工作完成,现在”完成之后,林易衍先是长长的出了口气,而后看了看天上的月亮以及浸泡在水中的绿豆,“想来时间应该可以了”
林易衍将提前准备好的小磨盘拿了出来,将浸泡好的绿豆缓缓的倒入其中,缓缓的转动磨盘将绿豆磨碎。待全部的绿豆磨完之后,林易衍把生豆浆放在袋滤器中,同时袋滤品的长轴中心有绳系住,绳的一端悬在竹架上
而后林易衍手执长轴一端,使袋滤器摇动,使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入提前准备好的缸内,等到沉淀之后,倒去上面的清液,再加水搅拌。然后洗涤沉淀,最后从布袋滤取淀粉,摆放在面板上稍微晾干了一会。
等到有六成干的时候,林易衍便将这些半干的淀粉细碎,取其十五分之一,加入微量的冷水调成粉水,粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内,使勺半浸于沸水中,搅拌后呈薄糊,将此薄糊倒入剩余的1415的半干粉内,充分捏和。
接下来,林易衍便把这种半流动的混合物倒入提前准备好的叩内,这个叩是林易衍由铁皮制成的,叩的底和细15厘米,口径17厘米、高20厘米,其底部有小圆孔。
而后林易衍一手拿着叩,一手叩打淀粉糊,使其淀粉经底孔成为细丝流出。之后,林易衍将流出的细丝放在沸水内凝固,用竹筷取出浸水于冷水中片刻,再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤,最后放在竹竿上干燥。
看着这晶莹洁白的绿豆面,林易衍擦了擦额头的汗水,“总算完成了,现在就需要稍微晾上那么一段时间就可以了”
完成了最艰难的一部分,林易衍松了口气同时开始观察其他人的进度,发现阿飞蹲在小当家的面前,而小当家满面愁容不知道发生了什么事情。看到这一幕,林易衍的好奇的走了过去,“阿飞小当家怎么了吗”
“小当家说自己感觉不到味道了”看到林易衍,阿飞简单的将前因后果说了一遍。
“怎么办啊易大哥我吃什么都尝不出味道了”
“哦”听到这里,林易衍的眉头一挑,“不要着急阿飞你看下小当家的耳朵后面”
听完林易衍的话,阿飞点点头将小当家的两边耳朵都转过来看了一下,而后从小当家的耳朵后面抽出了一根细细的银针看到这一幕,林易衍对着阿飞点点头,然后林易衍勺起一勺盐直接灌入小当家的嘴巴之中。
“哇好咸”小当家吐着舌头,对林易衍抱怨道,“易大哥你干什么啊”
听到小小当家喊好咸,林易衍和阿飞相视一笑,而后阿飞开口道,“你刚才不是喊好咸嘛”
“啊”呆愣了一下的小当家和梅丽一起高举双手的欢呼道,“太好了我的味觉又回来了谢谢你们了,阿飞、易大哥”不过,在冷静下来之后,小当家又疑惑了起来,“刚才易大哥和阿飞你们究竟做了什么呢”
“这个”阿飞将手中一根细细的针拿到小当家面前,“是从你的脖子里拔出来了”
“什什么针”
“这个地方”面对小当家的疑惑,林易衍指着自己的耳朵后面的脖子位置解释道,“使我们掌管味觉的中枢神经而阿飞手中的这根针却刺进了你的这个穴道,使你的味觉暂时性的产生了麻痹”
“我认为这可能不是个偶然”阿飞很是严肃的说道,“肯定是有人趁着你不注意的时候,偷偷乘机刺进去的”
“肯定”林易衍嘴角带起一丝冷笑,瞄了一眼其他的三人,“因为这场比赛谁都想要赢所以那个人现在有些不择手段罢了”